Sandwichs au saumon confit express

Messages : 69181 Date d'inscription : 15/04/2009

Facile et rapide pour un repas midi

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ici photo et recette web Ricardo

Sandwichs au saumon confit express
12 petits sandwichs

454 g (1 lb) de saumon frais sans la peau
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 petite échalote française, hachée finement
1 avocat, tranché finement
1/2 lime, le jus seulement
8 tranches de pain sandwich blanc
Sel et poivre
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Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique,
placer le saumon et l’enrober de l’huile. Couvrir d’une pellicule de plastique.
Cuire au four à micro-ondes environ 2 minutes, 1 minute à la fois
ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Réfrigérer 1 heure, jusqu’à ce qu’il
soit complètement refroidi. Égoutter.
Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, effilocher le saumon.
Ajouter le basilic, la mayonnaise, la moutarde et l’échalote. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Arroser les tranches d’avocat de jus de lime.
Répartir la garniture au saumon et les avocats sur 4 tranches de pain.
Refermer les sandwichs. Presser légèrement pour
les aplatir, retirer les croûtes, si désiré, et couper en 3 rectangles.

Note

On aime beaucoup la cuisson du saumon au micro-ondes,
car avec l’aide d’une bonne quantité d’huile, elle le rend moelleux à souhait.
De plus, ce type de cuisson libère
le four pendant la période de pointe à la cuisine.

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