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 Rain bow cake ganache au nutella

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NaNacuisine

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MessageSujet: Rain bow cake ganache au nutella    Rain bow cake ganache au nutella  Icon_minitimeJeu 24 Mar 2016, 17:15

Ce gâteau annonce le printemps ^^ de nombreux défaut mais avec de l'entraînement et un investissement dans des accessoires, je pourrais me perfectionner

Mon 1er rainbow cake ganache au nutella

Gâteau arc en ciel


Gâteaux colorés

350 g de farine
200 g de sucre
175 g de beurre
275 g de lait
4 œufs
1 cc de levure chimique
1 cs d'extrait de vanille
colorant en poudre violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le beurre mou et fouetter.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Incorporer le lait progressivement tout en mélangeant.

Peser la pâte. Moi, j'avais très exactement 1150 g.
Répartir cette préparation dans 6 bols, soit 190 g dans chaque.

Ajouter une pointe de colorant dans chaque.

Déposer un cercle de 18 cm (ou utilisez un moule) sur une silpat.

Etaler la première couleur au fond puis enfourner pendant environ 9 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Laver le cercle et recommencer les opérations pour toutes les couleurs.

Glaçage

300 g de mascarpone
450 g de crème entière
100 g de sucre
1 cs d'extrait de vanille
1/2 cc de Kremfix (facultatif)

Fouetter la crème très froide à l'aide d'un batteur.
Quand elle commence à bien prendre, ajouter le mascarpone, le sucre et le Kremfix.
Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme (sans faire du beurre quand même!).

Parfumer avec l'extrait de vanille. Mélanger.

Réserver au frais jusqu'à l'utilisation.

Montage

Quand les gâteaux sont bien froids, placer le violet sur le plat de service.
Le recouvrir de glaçage, puis déposer le gâteau bleu.
Tasser légèrement pour bien répartir le glaçage.

Continuer avec le gâteau vert, puis le jaune, l'orange et enfin le rouge.

Etaler une première couche de glaçage tout autour du gâteau afin de combler les vides.
Recouvrir du restant de glaçage.

Décorer éventuellement de vermicelles colorés.

Réserver au frais

http://chichichoc.blogspot.fr/2013/05/gateau-arc-en-ciel-ou-rainbow-cake.html

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Lyna
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Lyna

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MessageSujet: Re: Rain bow cake ganache au nutella    Rain bow cake ganache au nutella  Icon_minitimeJeu 24 Mar 2016, 18:39

Je le trouve très réussi, est-ce que c'est un fondant qui le recouvre?

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