Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le deal à ne pas rater :
Xiaomi Mi Smart Camera 2K Standard Edition (design compact / support ...
11.39 €
Voir le deal

 

 Pâte sauce rosée

Aller en bas 
AuteurMessage
Charlot

Charlot


Messages : 4643
Date d'inscription : 17/11/2010
Localisation : Montréal

Pâte sauce rosée Empty
MessageSujet: Pâte sauce rosée   Pâte sauce rosée Icon_minitimeMer 09 Mar 2016, 14:12



Pâte sauce rosée


Pâte sauce rosée Pyte_r11


Source : Signé M


Pour 4 personnes



Ingrédients


1 lb de pennine ou rotini ou autres pâte courte


1 c. à soupe d'huile d'olive


3 gousses d'ail finement hachées


2 échalotes françaises ciselées


1/3 tasse(s) de vodka


1 boite de 398 ml (14 oz) de sauce tomate ( voir note plus bas)


1 tasse(s) de crème 15 % à cuisson ( ou 35% )


2 c. à soupe d'huile d'olive


3 c. à soupe de ciboulette fraîche émincée


Parmesan râpé, au goût


Sel et poivre, au goût


 
Préparation



 
1.     Dans une grande casserole d'eau bouillante salée,
faites cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.



2.     Dans une grande sauteuse,
à feu moyen, faites revenir dans l'huile l'ail et les échalotes de 1 à 2 minutes.
Déglacez et flambez à la vodka puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Versez la sauce tomate.
Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez la crème et l'huile. Salez, poivrez.



3.     Incorporez les pâtes
et mélangez-les bien à la sauce. Répartissez dans des assiettes creuses,
parsemez de ciboulette et de parmesan.


Note: pour la sauce tomate,je prend une
boîte de tomate étuvées Aylmer, Ail t huile d'olive 540ml coupées petit, 
que je réduit en sauce avec le bras mélangeur.

Ça donne un très bon goût à la sauce.


__________




Mes modifications


Pour 2 personnes


1 tasse de penne ou autres pâtes

1 c. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail finement hachées

1 échalotes françaises ciselées

1/4 tasse(s) de vodka

1 tasse de sauce tomate ( voir note plus bas)

1/2 tasse(s) de crème 15 % à cuisson ( ou 35% )

1 c. à soupe d'huile d'olive

3 c. à soupe de ciboulette fraîche émincée

1 c. à soupe de Parmesan râpé, ou plus au goût

Sel et poivre, au goût





Préparation


1.     Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 
faites cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.



2.     Dans une grande sauteuse, 
à feu moyen, faites revenir dans l'huile l'ail et les échalotes de 1 à 2 minutes. 
Déglacez et flambez à la vodka puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Versez la sauce tomate. 
Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez la crème et l'huile. Salez, poivrez,


3.     Incorporez les pâtes, c'est ici que j'ajoute 1 c  à soupe de parmesan râpé.
et mélangez-les bien à la sauce. Répartissez dans des assiettes creuses, 
parsemez de ciboulette.


Pour le gratiner, garnir de fromage mozarella et placer sous broill.


Note: pour la sauce tomate,je prend une 
boîte de tomate étuvées Aylmer, Ail t huile d'olive 540ml coupées petit, 
que je réduit en sauce avec le bras mélangeur.

Ça donne un très bon goût à la sauce.
Revenir en haut Aller en bas
https://couskycuisine.wordpress.com/mes-recettes/
 
Pâte sauce rosée
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Sauce pour pâtes avec sauce rosée Giorgio.
» Agnolottis sauce rosée aux champignons
» Plumes et sauce rosée :
» Sauce rosée aux crevettes
» Pâtes et sauce rosée :

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Pâtes, lasagnes, pizzas, sauces tomates :: toutes les pâtes-
Sauter vers: