Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Caramel aux pommes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Best

avatar

Messages : 7667
Date d'inscription : 04/01/2010
Age : 61
Localisation : keke part à Terrebonne

MessageSujet: Caramel aux pommes   Lun 22 Fév 2016, 20:47



Caramel aux pommes


Cette recette n’est pas compliquée, mais elle prend un certain temps à faire. Rappelez-vous que les bonnes choses se font rarement d’elles-mêmes… La bonne nouvelle, c’est que cette recette vous donnera 6 pots de 250 ml, et que ce caramel se congèle parfaitement. Le ratio résultats/efforts est donc, somme toute, très avantageux. Dernière chose : j’utilise un thermomètre à bonbon pour cette recette, et je ne saurais trop vous recommander d’en utiliser un. Vous serez assuré d’un résultat parfait à chaque fois.

Portions: 6 pots de 250 ml

Ingrédients
•2 tasses (480 gr) de sucre
•2 tasses (430 gr) de cassonade
•2 tasses (50 cl) de lait
•3 pommes (j’ai utilisé de la Paula Red, mais vous pouvez utilisez n’importe quelle pomme qui se défait bien à la cuisson)
•1 tasse (225 gr) de beurre salé

Étapes
1.Dans une casserole, verser le sucre, la cassonade et le lait. Installer le thermomètre à cuisson et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne 115 degrés C (240 degrés F). Remuer à quelques reprises en cours de cuisson pour vous assurer que le mélange ne colle pas.
2.Une fois la température de cuisson atteinte, déposer la casserole dans un bain d’eau froide. Laisser tiédir.
3.Peler et couper les pommes en dés. Faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Réduire en purée.
4.Ajouter la purée de pommes et le beurre dans le mélange de caramel. Fouetter le mélange à l’aide d’une batteur électrique pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais. Verser dans des pots.

http://www.meilleuravecdubeurre.com/2013/09/22/caramel-pommes/
Revenir en haut Aller en bas
 
Caramel aux pommes
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Crêpes caramel aux pommes et brie
» Pouding au pain(aux pommes) et sauce caramel
» Caramel aux pommes
» Gâteau à la compote de pommes, glacage au caramel
» Pain pommes caramel

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes :: Bonbons, chocolats, friandises-
Sauter vers: