Pâtes aux artichauts, aux tomates séchées et au lait de coco

Quand il ne reste presque plus rien au frigo pour agrémenter des pâtes
(mais tout de même un peu de prosciutto), il y a encore l’armoire à provisions.
Voici une petite recette dépanneuse qui a bon goût. Pour une touche encore plus
gourmande, ajoutez-y des champignons et un peu de parmesan.



Ingrédients pour deux
6 à 8 oz de pennes ou d’une autre variété de pâtes courtes
1 c. à soupe d’huile d’olive
3 tranches d’oignon rouge, hachées finement
45 g de prosciutto (environ ¼ tasse – 60 ml) en dés
1 gousse d’ail, hachée finement
10 morceaux de tomates séchées, hachés finement
4 cœurs d’artichaut, hachés
1 c. à soupe comble de farine
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché
Quelques feuilles de basilic frais, hachées
Flocons de piment au goût

Préparation
•Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage.
•Chauffer un poêlon à feu moyen et y verser l’huile. Attendrir les oignons et le prosciutto 2 min, ajouter l’ail et cuire 1 min.
•Incorporer les tomates séchées, les cœurs d’artichaut et la farine en remuant.
•Ajouter le lait d’un seul coup et laisser épaissir en remuant.
•Goûter, saler et poivrer au besoin (le prosciutto est déjà suffisamment salé) et saupoudrer de flocons de piment.
•Servir sur les pâtes cuites.

Merci messidor pour cette recette :flower:

Allô Messidor :flower:

Wow!! C'est franchement très joli à regarder et combien délicieux ce petit plat doit-être!!

Merci beaucoup à toi, je vais essayé certainement
Lexibule

Je n'aime pas les artichauts,par quoi pensez-vous que je pourrais remplacer?