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 Filet de saumon à la thaïlandaise de Vincent Bolduc

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Lyna
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Date d'inscription : 15/04/2009
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MessageSujet: Filet de saumon à la thaïlandaise de Vincent Bolduc   Ven 30 Oct 2009, 22:49

FILET DE SAUMON à LA THAILANDAISE DE VINCENT BOLDUC par CHRISTOU29

Source :Cuisine des amoureux (Coup de pouce)

2 Portions
Préparation : 10 minutes
Marinade : 1 heure
Cuisson : 10 à 12 minutes

1 c. à thé de cari
½ c. à thé de poivre de Cayenne
½ c. à thé de coriandre moulue
2 c. à tab de lait de coco
1 c. à thé de gingembre frais pelé et râpé
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé d’huile de sésame
1/3 tasse huile végétale
2 c. à thé de sauce soya
2 filets de saumon frais ou dégelés

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le cari, le poivre de Cayenne, la coriandre, le lait de coco, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, l’huile végétale et la sauce soya. Mettre les filets de saumon dans un plat peu profond et y ajouter la marinade. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 1 heure (retourner les filets de temps à autre).

Retirer les filets de saumon de la marinade. Jeter la marinade. Mettre les filets sur une grille placée sur une assiette. Laisser égoutter pendant environ 20 minutes (retourner les filets 1 fois).

Mettre les filets de saumon sur une plaque de cuisson au four à 425F degrés pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair de saumon de défasse facilement à la fourchette. Succulent avec un riz .

par Christou29

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