Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le Deal du moment : -23%
EVGA SuperNOVA 650 G6 – Alimentation PC 100% ...
Voir le deal
77.91 €

 

 Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna


Messages : 42114
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc Empty
MessageSujet: Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc   Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc Icon_minitimeDim 13 Déc 2015, 08:15

Un gâteau au chocolat traditionnel, sans oeufs


Gâteau
3 tasses de farine
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cacao
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
2 tasses d'eau chaude
2 cuil. à thé d'expresso instantané
2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
3/4 tasse d'huile végétale
1 cuil. à thé d'extrait de vanille

Mousse de chocolat blanc:

2 tasses de crème 35% (divisées)
8 onces de chocolat blanc haché
2 cuil. à thé de gélatine neutre
1/4 tasse d'eau froide

Ganache:

4 onces de chocolat noir finement haché
1/3 tasse de crème 35%
3 cuil. à soupe de sirop de maïs
1 cui. à soupe d'huile végétale
1/2 cuil. à thé de vanille

Gâteau:

Tapisser 3 moules de 9 pouces de papier parchemin.
Préchauffer le four à 350°F.

Dans un grand bol mélanger les ingrédients secs: farine, sucre,
cacao, poudre à pâte et sel.

Dans un autre bol, dissoudre le café dans l'eau chaude, ajouter le
vinaigre, l'huile et la vanille, verser dans les ingrédients secs
et bien mélanger avec un fouet. Verser dans les moules préparés.
Enfourner et cuire environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un
cure-dent ressorte propre.

Refroidir 15 minutes sur une grille, démouler et laisser
refroidir complètement sur une grille.

Mousse de chocolat blanc:

Amener au point d'ébullition 1/2 tasse de crème, verser
sur le chocolat blanc haché, laisser reposer quelques minutes, bien
brasser pour obtenir un mélange homogène.

Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide, laisser gonfler quelques minutes,
faire fondre au micro-ondes 10 à 12 secondes, ajouter au mélange de
chocolat et crème, bien mélanger.

Fouetter 1 1/2 tasse de crème, ajouter en pliant un peu de la préparation
de chocolat fondu et bien mélanger sans dégonfler la crème, lorsque
toute la préparation est bien mélanger, réfrigérer jusqu'à ce que la mousse
commence à prendre.

Ganache:
Mettre la crème avec le sirop de maïs au micro-ondes et amener
presque au point d'ébullition, verser sur le chocolat, laisser
reposer quelques minutes, puis bien mélanger pour obtenir une consistance
homogène, ajouter l'huile et la vanille, mélanger.

Montage:

Mettre la moitié de la mousse sur un étage de gâteau, ajouter le deuxième étage et
le reste de la mousse, ajouter le dernier étage de gâteau.

Verser la ganache sur le dessus, laisser couler un peu sur les bords, refroidir pour
faire prendre, décorer avec des fraises trempées dans le chocolat.

Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc Gyteau12

Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc Gyteau13

Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc Gyteau14

Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc Gyteau15

_________________
Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc 24032408291118416818376831
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
 
Gâteau au chocolat et mousse de chocolat blanc
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Gâteau mousse de chocolat blanc, miroir de chocolat noir
» Gâteau mousse au chocolat
» Gâteau mousse chocolatée
» Gâteau mousse au chocolat
» Gâteau au chocolat Miracle Whip, glaçage à l'orange et sa ganache au chocolat

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes :: Gâteaux, gâteaux au fromage, cupcakes, meringues-
Sauter vers: