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 Boules de saumon apéritives

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Dune55

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Messages : 50364
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Boules de saumon apéritives   Dim 20 Déc 2015, 07:28





Boules de saumon apéritives


¼ tasse de mayonnaise
1 œuf
12 biscuits soda réduit en poudre
1/4 de tasse de Panko
1 c. à thé 1/2 de sambal œlek
sel et poivre au goût
1 c. à thé d'échalote verte hachée fin
1 c. à thé de ciboulette hachée fin
1/4 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de moutarde de Dijon
___

1 petit  paquet de saumon fumé haché finement (1 paquet de Dom de 2.5 onces)
12 onces (3 boites de 213 g) de saumon rouge, nettoyé, pesé et déposé sur un essuie tout pour égoutter

___

½ tasse de farine instantanée *
1/4 de c. à thé de paprika  
___

1/4 à 1/2 tasse (dépendant du poêlon) d’huile de Canola pour la friture

___________________



Mélanger la première partie des ingrédients. Réserver
Défaire le saumon et intégrer le saumon fumée
Mélanger ensuite avec les ingrédients qui étaient réservés
Faire de petites boules de 1/2 c. à table
Rouler dans la farine/paprika ... faire toutes les boules
Reprendre les boules, rouler et les passer à nouveau dans la farine en ôtant l'excédant
Cuire dans un fond d'huile pour dorer...tout en surveillant pour ne pas brûler

Servir avec de la mayonnaise mélangé avec un peu (selon votre tolérance) de sambal œlek
ou celle-ci  Trempette sauce au piment
Servir chaude ou froide (je préfère légèrement froide)
Préchauffé le four à 350 ° réchauffer 5 minutes sur une plaque au centre d'un four

J'ai eu 46 petites boules elles étaient à peu près de la grosseur d'un 2$
Je les ai congelées
j'aime bien utiliser cette farine elle est fine donc on en ajoute juste ce qu'il faut




_________________
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