Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le Deal du moment : -20%
(Adhérents Fnac) Enceinte Bluetooth Marshall ...
Voir le deal
199.99 €

 

 Far breton aux pommes caramélisées

Aller en bas 
AuteurMessage
beaubarbu

beaubarbu


Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

Far breton aux pommes caramélisées Empty
MessageSujet: Far breton aux pommes caramélisées   Far breton aux pommes caramélisées Icon_minitimeMer 28 Oct 2009, 08:57

Un beau et bon dessert, vite fait, bien fait! C'est ainsi que je les aime!

Far breton aux pommes caramélisées

Tout simplement Clodine, vol.5 no7, octobre 2009, p.70

Le résultat à la sortie du four:


Far breton aux pommes caramélisées Far_br10


8 portions:

Ingrédients:

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
le jus de 1/2 citron
45 ml (3 c. à soupe) de miel
4 pommes pelées, coupées en huit quartiers chacune (ne pas utiliser de McIntosh)
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait tiède (moi: 3/4 tasse)
250 ml (1 tasse) de crème 35% tiède (moi: 3/4 tasse)
160 ml (2/3 tasse) de sucre granulé
45 ml (3 c. à soupe) de liqueur ou de brandy de pomme
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
1 pincée de sel
sucre glace, au goût

N.B. Je vous conseille de réduire la quantité de lait et de crème, car mon assiette de 9 pouces de diamètre ne pouvait pas contenir tout le liquide. J'ai fait cuire le reste du liquide, soit environ 1 tasse, dans un ramequin, à côté du far.

* Accompagner de crème chantilly

Préparation:

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer le jus de citron et le miel, puis faire caraméliser les pommes de 5 à 6 minutes à feu moyen.

Déposer les pommes caramélisées dans un moule à quiche de 23 cm (9 pouces) de diamètre légèrement beurré. Réserver.

Préchauffer le four à 160°C (325°F).

Battre les oeufs avec le lait, la crème, le sucre et la liqueur de pomme. Ajouter la farine et le sel. À l'aide d'une passoire fine, tamiser la préparation, puis la verser sur les pommes.

Faire cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du far soit ferme. Personnellement, la cuisson de mon far a pris 50 minutes

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et faire dorer quelques minutes sous le gril.

* Servir tiède ou froid.
Revenir en haut Aller en bas
 
Far breton aux pommes caramélisées
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Mousse aux pommes en verrines, pommes caramélisées à la fleur de sel
» Clafoutis pommes caramélisées
» Soufflé sucré aux pommes caramélisées
» Pommes de terre caramélisées à l'érable
» Pain doré léger aux pommes caramélisées

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes :: Biscuits, galettes, carrés, croustades, brownies, macarons-
Sauter vers: