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 Boulettes à l' italienne, sauce brune au goût de tomate

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Dune55

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Messages : 51161
Date d'inscription : 15/04/2009
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MessageSujet: Boulettes à l' italienne, sauce brune au goût de tomate   Jeu 03 Déc 2015, 07:22






Boulettes de porc à l' italienne sauce brune au goût de tomate


Boulettes
14 onces de filet de porc haché maison
1 c. à table + 1/2 c. à thé de concentré de tomate, moi il est en tube
1/2 tasse de Panko
1 c. à thé comble d'épices italiennes
1 oeuf
Sel et poivre du moulin
1 gousse d'ail pressée et hachée
1 échalote hachée finement partie blanche seulement

Sauce
1 c. à table de concentré de tomate
1/2 tasse de champignons hachés
1/2 tasse d'oignons hachés

1 enveloppe de sauce au jus de Knorr
1 tasse 1/2 d'eau + 1/4 (servira à délayer la sauce au jus de Knorr)
3 c. à table de crème
___________

Bien mélanger les ingrédients des boulettes
Prendre 1 c. à table comme quantité pour faire les boulettes
Saupoudrer légèrement de farine instantanée *
Cuire et faire dorer dans un peu de beurre
Mettre en attente dans une assiette, même si elle ne sont pas cuites
Faire caraméliser les oignons et les champignons dans le poêlon
Ajouter 1 c. à table de concentré de tomate, bien intégrer
Ajouter 1 tasse 1/4 d'eau dans le poêlon
Mélanger la sauce avec le 1/4 d'eau qui reste
L'ajouter au poêlon et bien mélanger pour faire épaissir
Ajouter la crème et bien mélanger
Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson au four à 350°
Jusqu'à ce qu'elle soient cuites
La recette m'a donné 22 boulettes de 1 c. à table




* Moulue selon une méthode spéciale afin de produire une farine granuleuse
qui s’incorpore facilement dans les ingrédients secs ou humides, cette farine s’avère excellente pour épaissir
les sauces et sauces brunes, voici la farine qu’il vous faut.
Conditionnée dans un saupoudroir commode pour être toujours à portée de main.





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Daffou

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Messages : 15724
Date d'inscription : 06/03/2011
Age : 17
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Boulettes à l' italienne, sauce brune au goût de tomate   Jeu 03 Déc 2015, 08:05

Coucou Dune , je l'ai pris en note , ça doit être tellement bon ! 

C'est cette farine dont je me sert pour épaissir mes sauces. 

Merci pour cette belle recette .
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Dune55

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Messages : 51161
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Re: Boulettes à l' italienne, sauce brune au goût de tomate   Jeu 03 Déc 2015, 09:31



 Coucou Daffou    j'espère que ce boulettes seront à ton goût  



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MessageSujet: Re: Boulettes à l' italienne, sauce brune au goût de tomate   

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