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 Œufs pochés

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Dune55

Dune55

Messages : 58132
Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Œufs pochés   Œufs pochés Icon_minitimeDim 22 Nov 2015, 07:34



Œufs pochés Eoztjl10

Œufs pochés

jus d’un citron
œuf
eau bouillante

Dans une grande casserole d’eau frémissante, verser le jus de citron.
Dans un ou des petits bols différents, casser l'œuf (ou les oeufs)
À l’aide du manche d’une cuillère de bois, créer un tourbillon dans l’eau chaude et y déposer ensuite délicatement
l'œuf  (ou les oeufs un à un) Faire cuire 2 minutes 30
et à l’aide d’une cuillère à trous, les retirer et les déposer sur un papier absorbant.
Réserver jusqu’au moment de servir.   source Chef : Martin Juneau


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