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 Roulés de sole au saumon fumé

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Messidor



Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Roulés de sole au saumon fumé   Mar 27 Oct 2009, 06:16

Voici une façon simple et savoureuse de servir un poisson, en le farcissant
d'aliments remplis de saveurs.



Ingrédients pour deux
4 filets de sole, coupés sur la longueur
1 paquet de 2, 5 oz (70 g) de saumon fumé
3 c. à soupe de pesto de basilic (voir ci-dessous)

Préparation
•Allumer le four à 400 °F (200 °C).
•Sur chaque portion de sole, étendre une fine tranche de saumon fumé. Sur la partie
la plus large du poisson, mettre une noix ce pesto, puis rouler et fixer avec un cure dents.
•Déposer chaque rouleau dans un plat allant au four et enfourner.
•Cuire entre 10 et 12 min.
•Servir sur un lit de couscous ou de riz.

Pesto express
2 c. à soupe de pistaches
3 c. à soupe de persil frais, haché
7 feuilles de basilic frais, haché
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe de parmesan
2 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre

Dans un petit hachoir, moudre les pistaches, ajouter le persil, le basilic, l'ail et
le parmesan, pulser puis mettre l’huile d’olive 1 cuillerée à la fois.
Poivrer, le parmesan est déjà salé.


Dernière édition par Messidor le Mar 27 Oct 2009, 11:11, édité 3 fois
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beaubarbu

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Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

MessageSujet: Belle recette!   Mar 27 Oct 2009, 07:44

Merci, Messidor!

Belle recette pour deux. Déjà copiée dans mon livre!

Pour ajouter un mot sur les ingrédients du pesto express:excellents!
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Angélina



Messages : 747
Date d'inscription : 13/09/2009
Localisation : Magpie

MessageSujet: Re: Roulés de sole au saumon fumé   Mar 27 Oct 2009, 08:12

Messidor,

Belle petite recette, moi j'aime le poisson.

À mettre dans le menu des recettes des amoureux que Lyna a ouvert hier.

Entéca...moi je suis prenante.

Merci.

Angélina.
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Messidor



Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Re: Roulés de sole au saumon fumé   Mar 27 Oct 2009, 08:52

Beaubarbu,
C'est facile quand on a tous les ingrédients du pesto à portée de la main. On trouve maintenant
des pistaches écalées (que je garde au congélo), le pesto se fait alors en un tour (ou deux) de hachoir.

Angélina,
Si cette recette te tente c'est que tu as retrouvé l'appétit.
Ça, c'est une bonne nouvelle!
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Angélina



Messages : 747
Date d'inscription : 13/09/2009
Localisation : Magpie

MessageSujet: Re: Roulés de sole au saumon fumé   Mar 27 Oct 2009, 09:40

Messidor,

Malheureusement non, l'appétit n'est pas revenu. Mon infirmier est venu hier, là, il m'a mis à l'Ensure pour au moins une semaine.

Je ne mange pas beaucoup de viande, alors il me manque beaucoup de choses dans mon système. Il trouve que j'ai perdu beaucoup de poids. Je suis de grandeur 5' 5" et un poids de 130 lbs à 66 ans, alors je suis normale. Mais cet été mon poids était de 142 lbs. Perdre 12 lbs pour mon infirmier c'est beaucoup.

Moi je suis une diabétique, non causé par un surplus de poids, mais bien par les gênes de ma mère et de mon grand-père maternel.

Toute ma vie, je me suis bien nourris, j'ai toujours été une grande marcheuse. Puis la maladie m'a touché à l'âge de 60 ans. Diabète type 2. Je n'y croyais pas, je pensais que le diabète type 2, que c'était seulement les personnes obèses, qui se nourrissait très mal, puis qui ne faisait aucun exercise, qui avait ça.

Quelle erreur de ma part.

Mais j'aime le poisson, alors quand l'appétit reviendra, je commencerai par manger léger, comme par la morue, la sole, le flétan, ce n'est pas le poisson qui manque ici.

Voilà ce qui m'arrive.

Angélina.
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Sophie

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Messages : 211
Date d'inscription : 24/07/2009
Localisation : st-arsene

MessageSujet: Re: Roulés de sole au saumon fumé   Mar 27 Oct 2009, 10:21

Merci pour cette recette super facile et qui a l'air super super bonne. Moi qui adore le poisson je mets dans mes favoris sans faute. Merci
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pico57

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Date d'inscription : 27/04/2009
Localisation : Saint-Hubert

MessageSujet: Re: Roulés de sole au saumon fumé   Mar 27 Oct 2009, 10:33

Belle petite recette. Tu me donnes envie de l'essayer ce week-end mais je crois que je vais remplacer le saumon fumé par des crevettes et / ou pétoncles hachées.
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Messidor



Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Re: Roulés de sole au saumon fumé   Mar 27 Oct 2009, 11:14

Merci à tous pour vos commentaires, je vous
signale que j'avais oublié l'ail dans le pesto, évidemment
à inclure sauf si vous êtes allergique.

Pico,
bonne idée. Entre le deux toutefois, je choisirais les crevettes
qui vont donner goût et couleur, les pétoncles ayant une saveur
plus subtile.
Si tu l'essaies, donne m'en des nouvelles, d'accord?
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Muscada

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Messages : 4758
Date d'inscription : 07/08/2009
Localisation : Montréal

MessageSujet: Re: Roulés de sole au saumon fumé   Mer 28 Oct 2009, 16:22

Hummmmm, moi qui suis amateure de saumon fumé et de pesto, je prends. En plus, c'est super santé!
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MessageSujet: Re: Roulés de sole au saumon fumé   

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