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 Soupe aux légumes à l'italienne

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Dune55

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Messages : 51127
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Soupe aux légumes à l'italienne   Jeu 22 Oct 2015, 13:33



Soupe aux légumes à l'italienne

30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à table) de beurre
1 gros oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
125 ml (1/2 tasse) de carottes hachées
125 ml (1/2 tasse) de poivron vert haché
30 ml (2 c. à table) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
1 boîte de tomates italiennes (19 oz/540 ml)
30 ml (2 c. à table) de pâte de tomate
1 boîte de bouillon de boeuf (10 oz/284 ml)
750 ml (3 tasses) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de coquillettes ou autres petites pâtes
250 ml (1 tasse) d'haricots rouges ou blancs, cuits ou en conserve
500 ml (2 tasses) de chou tranché mince
sel et poivre

Chauffer l'huile et le beurre dans un grande casserole.
Ajouter oignon, ail, céleri, carottes et poivron vert, et faire étuver
sans toutefois laisser les légumes brunir.
Ajouter persil, basilic, sel et poivre.
Verser les tomates, la pâte de tomate, le bouillon et l'eau.
Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir
et mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les pâtes, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
Ajouter les haricots et le chou.
Couvrir et laisser mijoter encore pendant 30 minutes.
La soupe est maintenant très épaisse;
la diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance voulue.
Goûter et rectifier l'assaisonnement. source


_________________
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Laonen

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Messages : 457
Date d'inscription : 27/09/2014
Localisation : France: Gard-Provençal

MessageSujet: Re: Soupe aux légumes à l'italienne   Jeu 29 Oct 2015, 09:55

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Thérèse

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Messages : 15209
Date d'inscription : 16/05/2011
Localisation : Beauharnois

MessageSujet: Re: Soupe aux légumes à l'italienne   Jeu 29 Oct 2015, 11:01

Une bonne soupe de légumes je les aime tous c'est a essayer
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MessageSujet: Re: Soupe aux légumes à l'italienne   

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Soupe aux légumes à l'italienne
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