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 Sauce aux fruits de mer facile .

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Daffou

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Messages : 16808
Date d'inscription : 06/03/2011
Age : 18
Localisation : Québec

MessageSujet: Sauce aux fruits de mer facile .   Jeu 22 Oct 2015, 07:53




  • 3 tasses goberge à saveur de crabe en morceaux

  • 1 1/2 tasse crevettes moyennes non cuites

  • 1 1/2 tasse pétoncles moyens non cuits

  • 2 boîtes de conserve crème de champignons de 284 ml chacune, sans le lait

  • 1 l crème à cuisson 15% Ultra crème

  • Poivre du moulin

  • Dans un grand chaudron, mettre les crèmes de champignons et les berlingots de crème. Bien brasser avec le fouet pour éviter d'avoir des grumeaux. Cuire à découvert, à feu mi-moyen, environ 15 minutes, en brassant très souvent et en léchant le rebord du chaudron.

  • Ajouter la goberge. Bien mélanger. Cuire 10 minutes, à découvert, en brassant très souvent.


  • Ajouter les pétoncles et les crevettes. 
  • Cuire environ 5 minutes, à découvert, en brassant très souvent. Bien poivrer. Ne pas saler, les fruits de mer sont assez salés.


  • Retirer le chaudron du feu et laisser reposer à découvert environ 1/2 heure avant de servir.
  •  La sauce aura épaissi et les fruits de mer seront tendres. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de lait.


  • Pour la lasagne, la pizza et les coquilles St-Jacques, épaissir au besoin avec un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau.


  • Source: Recette du Québec
  • ---------------
  • J'ai ajouté un peu de thym, un peu d'ail et environ 1 c. à table de bouillon de poulet .

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Boulis

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Messages : 4084
Date d'inscription : 16/04/2009
Age : 60
Localisation : Lac St Jean

MessageSujet: Re: Sauce aux fruits de mer facile .   Jeu 22 Oct 2015, 18:15

Ça doit glisser tout seul avec 1 L de crème  lol!     je vais essayer , mais avec de la 5 % et moins de crème , mais c'est une belle idée recette , et ton assiette est bien appétissante !
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Sauce aux fruits de mer facile .
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