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 Saumon sur bbq, sauce crémeuse aux fines herbes

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Lyna
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Messages : 33954
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Saumon sur bbq, sauce crémeuse aux fines herbes   Sam 18 Juil 2015, 07:46

1 filet de saumon de 454 gr environ
1 cuil. à thé de jus de lime
2 cuil. à thé d'huile d'olive

Sauce crémeuse aux fines herbes
1/2 tasse de crème sûre
2 cuil. à soupe de vinaigrette ranch
1 cuil. à soupe de jus de lime
1 cuil. à soupe de persil frais haché
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
quelques feuilles de basilic hachées
1 gousse d'ail ou 1 tige de fleur d'ail finement hachée

Bien gratter la peau du saumon, rincer et éponger.
Dans un petit bol mélanger le jus de lime et l'huile d'olive,
Badigeonner le saumon du mélange, couvrir et remettre au frigo
3 ou 4 heures. Saler et poivrer légèrement.

Mettre sur le bbq sur une plaque ou sur une feuille de cuisson pour bbq côté chair.
Cuire 3 ou 4 minutes, retourner sur le côté peau, étendre la moitié
de la sauce sur le saumon, continuer la cuisson 10 à 12 minutes selon l'épaisseur.

Servir avec le reste de la sauce.




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