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 Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes

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Dune55

Dune55


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MessageSujet: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes Icon_minitimeMar 31 Mar 2015, 14:51



Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes Ujp0rb10

Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes

1 poitrine de poulet coupé en cubes (environ 1 tasse comble)

3/4 de tasse de céleri coupés en petits cubes
3/4 de tasse de carottes coupées en petits cubes
3/4 de tasse de petits bouquets de brocoli pré-cuits 2 minutes et refroidit
3/4 de tasse d'oignons coupés en petits cubes
1/2 de tasse de patates coupées en petits cubes
1/2 tasse de piment vert coupés en petits cubes
1/2 tasse de piment rouge (passé sous l'eau pour ne pas taché la sauce)
1/2 tasse du pied de brocoli coupés en petits cubes
1 poireau

3 tasse de bouillon de poulet + 1 c. à table de Bovril poulet
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème15% champêtre

Persil frais haché finement
Sel et poivre du moulin
Poivre de cayenne
Farine instantanée pour épaissir (voir au bas de la page...
elle ne fait pas de grumeaux, sans goût de farine, idéal pour faire des sauce)

Vol-au-vent

______________


Faire tomber les oignons et le poireau dans un poêlon avec un peu de beurre 3-4 minutes
ne pas rôtir
Ajouter ensuite tous les légumes (sauf les petits bouquets de brocoli et le piment)  
pour les faire tomber légèrement... ne pas rôtir

Ajouter 2 c. à table de farine instantanée et mélangé pour intégrer
(super cette farine et sans goût pour les sauces)

Ajouter le bouillon de poulet + Bovril et laisser mijoté 5 minutes, ajouter les piments

Incorporé peu à peu 3 c. à table de farine instantanée dans le lait (1/2 tasse)

L'ajouter dans le bouillon avec la crème

Bien mélanger

Assaisonner de sel - et poivre du moulin et d'une petite pincée de poivre de Cayenne

Bien mélanger, ajouter le brocoli pré-cuit et réserver

Cuire le poulet dans un poêlon et l'ajouter à la préparation réserver

Vérifier l'assaisonnement, si pas assez épais à votre goût ajouter un peu de farine instantanée

Ajouter le persil frais haché finement

Garnir les vol-au-vent et déguster

___________


Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes Captur27

Moulue selon une méthode spéciale afin de produire une farine granuleuse
qui s’incorpore facilement dans les ingrédients secs ou humides, cette farine s’avère excellente pour épaissir
les sauces et sauces brunes, voici la farine qu’il vous faut.
Conditionnée dans un saupoudroir commode pour être toujours à portée de main.



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Dune55

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MessageSujet: Re: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes Icon_minitimeJeu 02 Avr 2015, 07:14



Il me restait un peu de préparation j'en ai fait deux beaux bols de soupe

Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes Wvai9410

Chaudrée de poulet aux légumes Mmmm !

J'avais à peu près 1 tasse 1/2 de préparation
J'ai ajouté à peu près 1/2 de tasse de lait (il faut garder une petite épaisseur)
1/2 c. à table de Bovril poulet
Sel et poivre du moulin

Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes 997457 Ne reste plus qu'à déguster



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Dernière édition par Dune55 le Dim 20 Sep 2015, 14:10, édité 1 fois
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Boulis

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MessageSujet: Re: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes Icon_minitimeJeu 02 Avr 2015, 09:55

Superbe recette, merci Dune ;-) Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes 600431
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Dune55

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MessageSujet: Re: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes Icon_minitimeJeu 02 Avr 2015, 10:42



Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes 126950 Ça me fait plaisir Boulis et Bon Appétit !


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MessageSujet: Re: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes Icon_minitime

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