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 Confiture de citrouille

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Lyna
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Lyna

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Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

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MessageSujet: Confiture de citrouille   Confiture de citrouille Icon_minitimeMar 13 Oct 2009, 14:13

CONFITURE DE CITROUILLE

Peler et retirer les graines de la citrouille.
Couper en dés.
Pour chaque 4 tasses de citrouille ajouter 2 tasses de sucre
Laisser reposer pendant la nuit.
Le lendemain matin, retirer la citrouille du sirop.
Mettre le sirop à bouillir en ajoutant le jus et le zeste d'un citron finement coupé.
Quand le sirop est réduit de son volume et un peu épais, y remettre la citrouille.
Mijoter lentement jusqu'à ce que le fruit soit transparent.
Mettre dans des bocaux stérilisés.

À noter : Laisser refroidir graduellement dans le sirop et éviter ainsi que les fruits montent à la surface.

_________________
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