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 Ile flottante creme de marrons et poires

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Monique

Monique


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Localisation : corse france

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MessageSujet: Ile flottante creme de marrons et poires   Ile flottante creme de marrons et poires Icon_minitimeVen 02 Jan 2015, 11:44

ile flottante creme de marrons et poires
Ile flottante creme de marrons et poires 430


ingrédients (3 personnes):

3 poires
2 blancs d'oeuf 1 cs de sucre
30 cl de lait
150 grs de creme de marrons (moi maison)
3 jaunes d'oeuf
1cs de sucre bombee
un peu de caramel liquide

préparation:


Ile flottante creme de marrons et poires 430

faire la creme dans un saladier mettre la creme de marrons et versez dessus le lait en fouettant et faire chauffer la preparation sans bouillir.

fouetter les jaunes avec le sucre et versez dessus le lait a la creme de marrons bien melanger.

faire cuire comme pour la creme anglaise.

epluchez les poires et passer les a la poele dans du beurre.

battre les blancs en neige ferme avec le sucre et faire cuire au micro ondes 300 w 50 secondes. reservez

puis faire des boules de blanc et les deposer dans la creme anglaise aux marrons.

au moment de servir dans une assiette mettre des poires des boules de blanc et la creme anglaise aux marrons et mettre quelques filets de caramel liquide.

Ile flottante creme de marrons et poires 430

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