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 Croustillant aux pommes de Janette Bertrand

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beaubarbu

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Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

MessageSujet: Croustillant aux pommes de Janette Bertrand   Mer 07 Oct 2009, 09:44

Ah! les vieilles recettes : toujours réconfortantes!


Croustillant aux pommes

Les Recettes de Janette et le grain de sel de Janette, Éditions du Jour, 1968, p.135






6 portions

1er mélange :

4 tasses de pommes tranchées
1/3 tasse de sucre
2 c. à soupe de farine
½ c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de jus de citron

2e mélange (la garniture) :



3/4 tasse de cassonade
¾ tasse de farine ( moi: moitié farine/ moitié flocons d’avoine)
1/3 tasse de beurre dur, coupé en dés
1 pincée de sel
¾ tasse de noix hachées


Préchauffer le four à 325°F.

Pour le 1er mélange : disposer les pommes tranchées dans un moule bien beurré. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le beurre. Répandre ce mélange sur les pommes. Verser le jus de citron.

]Pour la garniture : dans un bol, mélanger la cassonade, la farine (moi moitié flocons d’avoine), le beurre en dés, le sel et les noix. Étendre ce mélange sur les pommes et faites cuire dans un four à 325°F, pendant une heure.

Servir chaud ou froid…« Avec de la crème», ajoutait Jean
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MessageSujet: Re: Croustillant aux pommes de Janette Bertrand   Mer 07 Oct 2009, 21:54

Merci Beaubarbu

j'adore les croustade...Mmmm
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Croustillant aux pommes de Janette Bertrand
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