Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Soupe Tom Yum au poulet

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Best

avatar

Messages : 7667
Date d'inscription : 04/01/2010
Age : 61
Localisation : keke part à Terrebonne

MessageSujet: Soupe Tom Yum au poulet   Mar 14 Oct 2014, 19:38

Soupe Tom Yum au poulet
 
Proposé par Caroline McCann, Zeste tv

2 poitrines de poulet crues, coupées en cubes
1 1/2 l de fond de volaille maison, dégraissé
2 bâtons de citronnelle, écrasés
3 feuilles de lime Kafir
1 piment oiseau, graines et membranes retirées
2 gousses d'ail émincées
45 ml gingembre frais, pelé et haché finement
30 ml de sauce de poisson
15 ml de sauce soya
15 ml de cassonade
375 ml de champignons shiitake, émincés
125 ml de feuilles de basilic frais, ciselées
1 lime, coupée en quartiers
Sel et poivre du moulin
 

Dans une casserole, combiner le fond de volaille, les bâtons de citronnelle, les feuilles de kafir, le piment oiseau, les gousses d’ail et le gingembre. Couvrir, amener à ébullition, réduire le feu à doux et laisser frémir pendant 15 minutes.

Ajouter les cubes de poitrines de poulet, la sauce poisson, la sauce soya, la cassonade et les champignons shiitake. Continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les feuilles de basilic et vérifier l’assaisonnement.

Retirer les bâtons de citronnelle et le piment oiseau. Servir dans de gros bol avec un quartier de lime, si désiré.

 
Trucs et conseils
Il est possible d’ajouter 1 tasse de lait de coco à la soupe si vous voulez faire une variation sur cette version.


video:http://www.zeste.tv/recette/3198-soupe-tom-yum-au-poulet
Revenir en haut Aller en bas
 
Soupe Tom Yum au poulet
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» euh comment dire ... help, pattes poulet soupe
» Soupe Won Ton au poulet
» Soupe poulet et nouilles
» Soupe-repas aux coeurs de poulet
» Soupe Tom Yum au poulet

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Soupes, potages, crèmes, bisques :: Soupes, bouillons, chaudrées-
Sauter vers: