Boulettes de poulet, trempette aux agrumes

Donne 16 boulettes environ

200 gr de poulet haché
1/2 tasse de chapelure italienne
1 oeuf légèrement battu
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuil. à soupe de persil hachée
sel et poivre

Trempette

1/4 tasse de crème sûre
3 cuil. à soupe de marmelade d'oranges
1/2 cuil. à thé de zeste de citron
1 cuil. à thé de jus de citron
1 oignon vert finement haché

Préchauffer le four à 400°F

Hacher le poulet au robot avec l'ail, mettre dans un bol,
ajouter la chapelure, le persil, l'oeuf, saler et poivrer.
Bien mélanger.

Former 16 petites boulettes, répartir sur une plaque bien huilée.
Enfourner pour 15 minutes, bien remuer et retourner les boulettes
pendat la cuisson. Servir chaud ou tiède avec la trempette.

Faire chauffer la marmelade au micro-ondes quelques instants, verser
dans une petite passoire fine, recueillir seulement le sirop, mélanger
avec le crème sûre, le jus de citron, le zeste et l'oignon vert. Verser
dans un petit bol.