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 Ratatouille aux oeufs

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Monique

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Messages : 694
Date d'inscription : 06/04/2014
Localisation : corse france

MessageSujet: Ratatouille aux oeufs   Jeu 04 Sep 2014, 12:03

Ratatouille aux oeufs







Ingrédients (2 personnes):

4 oeufs, persil haché
1 oignon, 2 gousses d'ail
1 poivron, 1 courgette, 1 aubergine
3 ou 4 tomates
Thym, laurier, sel, poivre, piment

Préparation:




 

Lavez et épluchez les légumes, dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive, l'oignon, l'ail taillées finement, puis poivrons, aubergines, tomates, thym, laurier, laissez mijoter 15 minutes, ajoutez les courgettes et lassez cuire doucement 15 minutes.

À ce moment cassez dessus les oeufs, quand ils sont cuits servir.



parsemez de persil haché.
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Ratatouille aux oeufs
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