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 Ratatouille aux oeufs

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Monique

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MessageSujet: Ratatouille aux oeufs   Ratatouille aux oeufs Icon_minitimeJeu 04 Sep 2014, 12:03

Ratatouille aux oeufs


Ratatouille aux oeufs 430




Ingrédients (2 personnes):

4 oeufs, persil haché
1 oignon, 2 gousses d'ail
1 poivron, 1 courgette, 1 aubergine
3 ou 4 tomates
Thym, laurier, sel, poivre, piment

Préparation:


Ratatouille aux oeufs 430

 

Lavez et épluchez les légumes, dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive, l'oignon, l'ail taillées finement, puis poivrons, aubergines, tomates, thym, laurier, laissez mijoter 15 minutes, ajoutez les courgettes et lassez cuire doucement 15 minutes.

À ce moment cassez dessus les oeufs, quand ils sont cuits servir.

Ratatouille aux oeufs 430

parsemez de persil haché.
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