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 Darnes de saumon à l'érable

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Suzanne

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Date d'inscription : 17/05/2010
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MessageSujet: Darnes de saumon à l'érable   Dim 31 Aoû 2014, 09:51

DARNES DE SAUMON


4 DARNES DE SAUMON DE 7 ONCES (ENV.)
1  OIGNON MOYEN CISELÉ
2C. À SOUPE DE BEURRE
1/2 TASSE DE SIROP D'ÉRABLE
1/2 TASSE D'EAU
SEL ET POIVRE AU GOÛT

PRÉPARATION:
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à coloration dorée.

Déglacer avec le sirop d'érable et l'eau, porter à ébullition puis diminuer l'intensité de chaleur à doux.

Déposer les darnes de saumon et laisser cuire de 3 à 4 minutes chaque côté.
 Enlever les darnes du liquide de cuisson et réserver au chaud. 

Laisser réduire le liquide quelques minutes à feu vif, jusqu'à consistance de laque, assaisonner.

Servir les darnes nappées de cette sauce.

Source: Académie Culinaire

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Darnes de saumon à l'érable
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