Un jeudi soir, repas entre amis... Pour célébrer l'amitié et le plaisir d'être ensemble.
Je n'étais pas nerveux, le dessert fut préparé durant l'après-midi et j'ai profité totalement de ce bon moment. Prenant un verre de vin en préparant la salade et un deuxième en préparant les pâtes.
Voici donc:
Un petit menu italien pour un repas tout simple, trois services en un tour de main. :bball:

4 portions


1. Entrée: Salade de roquette et de parmesan
Spécial Cuisine à L'Italienne, Moi&cie, p23

Ingrédients:

500 ml (2tasses) de jeunes pousses de roquette
125 ml (4 oz) de copeaux de parmesan
2 poires coupées en lamelles
sel et poivre


Vinaigrette:

80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
25 ml (5 c. à thé) de vinaigre balsamique
2ml (1/2 c. à thé) de cassonade

Préparation:

Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle émulsion.
Dans un saladier, mélanger la roquette, le parmesan et les poires. Saler et poivrer.
Arroser de vinaigrette, mélanger et servir aussitôt.


2. Plat principal: Penne all'amatriciana
Ricardo, numéro hors série «Best of» Plus de 90 recettes prêtes en 30 minutes, p 68

temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 20 minutes
4 portions

Ingrédients:

375 g (3/4 lb) de penne ou gemmelis
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
225 g (1/2 lb) de pacetta, hachée
1 pincée de flocons de piment fort
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 boîte de 540 ml (19oz) de tomates broyées
125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé

Préparation:

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle, dorer l'oignon, l'ail, la pancetta et le piment dans 30 ml (2c. à soupe) d'huile d'olive. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
Saler, poivrer.
Ajouter les pâtes et le parmesan. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Servir et arroser d'un filet d'huile d'olive.


3. Dessert: Torta di mele e pignoli (Gâteau aux pommes et aux pignons)
Cuisinez avec Jean Soulard,www.canal vie.com
source: livre Ma Toscane gourmande, Lorenza de'Medici, Flammarion,
4 à 6 portions

Ingrédients:

1 kilo (2,2 livres) de pommes Golden
2 gos oeufs
125 g (1 tasse) de farine
125 g (1/2 tasse) de sucre fin
125 g (1/2 tasse) de beurre doux, fondu
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
1 citron (zeste)
125 g (1/4 livre) de noix de pin (pignons)
pour décorer: sucre glace

Méthode:


Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Peler les pommes et les couper finement.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, le beurre et la levure chimique afin d'obtenir une pâte épaisse. Ajouter ensuite les pommes, le zeste de citron et la moitié des noix de pin.
Verser dans un moule beurré et enfariné 21cm (9 pouces) de diamiètre.
Déposer le reste des noix de pin par-dessus.
Cuire au four pendant 50 minutes: recouvrir d'un papier d'aluminium après 30 minutes.
Démouler le gâteau et laisser refroidir. Décorer de sucre glace.
Servir à la température ambiante.



C'était délicieux! Tout simple! Vite fait!

Quel beau menu beaubarbu. Tout avait l'air savoureux . Merci de nous le partager :yeux:

Oui, c'était délicieux. Facile à cuisiner et fort apprécié. Tu sais entre amis, la simplicité a bien meilleur goût! J'ai hâte de lire d'autres menus, ça va m'inspirer!

Merci Bb, j'ai conservé...