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 Soupe crémeuse de chou-fleur aux légumes

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Dune55

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Messages : 50678
Date d'inscription : 15/04/2009
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MessageSujet: Soupe crémeuse de chou-fleur aux légumes   Sam 02 Aoû 2014, 07:08





Soupe crémeuse de chou-fleur aux légumes


1 oignon coupé en petits cubes
2 gousses d'ail pressées
2 c. à soupe de beurre

1 tasse de carottes en petits cubes
2 pomme de terre, pelée et coupée en petits cubes (1 tasse)
4 tasses de bouillon de poulet

la 1/2 d'un gros chou-fleur, coupé en petits bouquets
1 c. à table de piment vert en petits cubes
1 c. à table de piment rouge en petits cubes
un petit 1/4 de c. à thé de poudre de cari
1/2 c. à thé de basilic séché à froid *
Sel et poivre de moulin au goût

1 boite de crème de poulet Campbell's de 10 onces
1/4 tasse de crème 15 % Champêtre

du persil italien haché au goût ou seulement en présentation
_________

Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre.
Ajouter la pomme de terre, les carottes et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes
Ajouter le chou-fleur et les piments ainsi que les épices et herbes
Cuire jusqu'à tendreté du chou-fleur

Ajouter la boite de crème de poulet bien mélanger
Écraser quelques peu avec une fourchette les légumes sur le bord intérieur du chaudron
Laisser mijoté un autre 15 minutes
Ajouter la crème (réchauffer 30 sec au micro ondes) et rectifier l'assaisonnement.



* Connaissez-vous le basilic séché Litehouse, la saveur fraîche et l'arôme
distincts de basilic que vous attendez d'herbes fraîchement cueillies. Largement utilisé dans
la cuisine italienne, le basilic est un excellent complément
aux plats de viande, salade, fromage
et tomate en vente chez IGA département fruits légumes


Je me suis inspirée de 3 recettes de Ricardo soit sa Crème de chou-fleur
ainsi que son Potage au chou-fleur et ensuite de son
Velouté de chou-fleur au gingembre et au cari pour faire ma recette


_________________
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