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 Risotto saucisse et petits légumes

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Monique

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Messages : 694
Date d'inscription : 06/04/2014
Localisation : corse france

MessageSujet: Risotto saucisse et petits légumes   Mer 30 Juil 2014, 11:19

risotto saucissse et petits legumes





ingrédients (2 personnes):
1 saucisse et 1/2. 150 grs de riz (arborio ou autre)1 echalote. 1/2 litre de bouillon fait avec cube.
1 carotte. 1 cote de celeri. ail. echalote. deux ou trois fleurettes de brocoli. 1/2 poivron. 1 tasse de petits pois. parmesan et beurre.sel et poivre.

risotto salsicia e verdure

préparation:





epluchez les légumes les laver et les couper en petits dés. dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive faire revenir l'échalote la carotte,le céleri, le poivron laissez mijoter 10 minutes. ajoutez ensuite les petits pois laissez encore 5 minutes et réservez avec les fleurettes de brocoli.

préparez le bouillon 1/2 litre d'eau avec les cubes (2)

dans une autre cocotte faites revenir la saucisse émiettée dans un peu d'huile d'olive avec l'échalote taillée finement pour 10 minutes et réservez. mettre dans un saladier et dans la meme cocotte faire revenir une autre échalote taillée finement et ajouter le riz quand il est translucide ajouter la saucisse et le cuire 15 à 20 minutes ajoutant le bouillon par louche au fur à mesure qu'il est absorbé. quand le riz est cuit ajouter les légumes laissez 2/3 minutes le temps de tout réchauffer puis ajouter un bon morceau de beurre et du parmesan rapé amalgamez et lkaissez reposer 2 minutes avant de servir saupoudré de persil haché. vérifier l'assaisonnement et servir.

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