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 Baguettes torsadées au robot boulanger de Hélène L.

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Lyna
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MessageSujet: Baguettes torsadées au robot boulanger de Hélène L.   Mar 29 Sep 2009, 19:06

BAGUETTES TORSADÉES AU ROBOT BOULANGER DE HéLèNE L.

(Tiré de More of Canada's Best Bread Machine Baking Recipes, par Donna Washburn et Heather Butt)

Servir avec un petit bol d’huile d’olive pour y faire trempette.
Pour varier, badigeonner les pains d’un blanc d’oeuf fouetté avec 1 c. à table d’eau et les saupoudrer de parmesan frais râpé ou de votre herbe séchée préférée.
Donne 12 mini torsades

1 1/3 tasse d’eau
1 1/2 c. à thé sel
1 c. à table sucre
1 c. à table huile végétale
3 1/2 tasse de farine tout usage ou à pain
1/3 tasse de poudre de babeurre
1 1/4 c. à thé levure pour robot boulanger

Mesurer et placer les ingrédients dans le robot; choisir le cycle pour pâte seulement (DOUGH).
Retirer la pâte du robot et la placer sur une surface légèrement enfarinée.
La couvrir d’un grand bol et la laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Rouler en un rectangle de 16 pouces de longueur sur 6 pouces de largeur; y couper 12 bandes de 16 pouces sur 1/2 pouce de largeur.
Replier chaque bande en deux pour en obtenir une de 8 pouces de longueur.
Placer la pâte de travers, sur le comptoir en face de vous, et avec la paume des mains, rouler une moitié de la pâte vers vous et l’autre moitié en direction opposée de manière à former une torsade; étirer doucement la pâte en faisant ce mouvement.
Répéter avec le reste de la pâte à pain.
Faire lever, à couvert, de 30 à 45 minutes sur une tôle graissée à l’abri des courants d’air.
Cuire au four préchauffé à 400°F de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on le tapote.

Par : Hélène L.

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