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 Calzones fait à la machine à pain

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Lyna
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Date d'inscription : 15/04/2009
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MessageSujet: Calzones fait à la machine à pain   Mar 29 Sep 2009, 17:15

1 tasse 1/2 d’eau
2 cuil. à table d’huile d’olive
4 tasses de farine à pain
1 cuil. à table de fines herbes italiennes séchées
1 1/2 cuil. à thé de sel
1 ¼ cuil. à thé de levure

Garniture:
4 saucisses italiennes douces ou selon votre goût
1/2 poivron rouge en petits dés
1 oignon finement haché
2 tasses de fromage mozzarella râpé ou cheddar
1/3 tasse de Feta émietté et égoutté
sauce tomate
1 cuil. à table d'huile d'olive
1 cuil. à table de semoule de maïs
1 oeuf battu avec un peu d'eau pour dorer

Dans la machine à pain, mettre l'eau, le sel, l'huile d'olive, les fines herbes, la farine et la levure, régler à 'DOUGH' à la fin du cycle dégonfler et pétrir légèrement, laisser reposer la pâte environ 15 minutes, séparer en 4 pour 4 grosses calzones ou en 8 pour 8 petites. Abaisser la pâte pour obtenir 4 grands cercles. Dans une poêle faire revenir dans 1 cuil. à soupe d'huile les oignons et les poivrons durant quelques minutes, refroidir, faire cuire la saucisse, trancher en belles tranches en diagonale, refroidir, mélanger le fromage Feta émietté avec les poivrons et l'oignon, mettre environ 2 cuil. à table de sauce tomate sur chaque cercle, répartir le mélange d'oignon, les tranches de saucisse et 1/2 tasse de fromage râpé sur chaque cercle, refermer et bien sceller les bords,(ne pas faire lever la pâte de nouveau) badigeonner avec l'oeuf battu, mettre sur une plaque saupoudrée de semoule de maïs. Cuire au four à 400°F durant 10 minutes, réduire à 350° et cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les calzones soient bien dorées, laisser reposer 5 minutes avant de servir avec un petit plat de sauce.

Calzones avant la cuisson;


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Dernière édition par Lyna le Mar 24 Avr 2012, 19:43, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Calzones fait à la machine à pain   Mar 29 Sep 2009, 17:43

WoWW
belle réussite Lyna!
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Lyna
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MessageSujet: Re: Calzones fait à la machine à pain   Mar 29 Sep 2009, 20:02

Merci, je ressors mes vieilles recettes et mes vieilles photos, ça fait quelques temps de ça car depuis j'ai changé mes armoires et mes comptoirs.......

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MessageSujet: Re: Calzones fait à la machine à pain   Mar 29 Sep 2009, 21:36

woin.. moi aussi je suis dans le ménage de mes recettes
mon conjoint capote
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Boulis

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MessageSujet: Re: Calzones fait à la machine à pain   Mer 30 Sep 2009, 12:02

Quelle sauce conseillerais tu ?
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Lyna
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MessageSujet: Re: Calzones fait à la machine à pain   Mer 30 Sep 2009, 12:14

Boulis souvent à l'automne avec toutes les tomates du jardin je fais des sauces que je congèle, juste des tomates, oignons, ail, poivrons, sel, fines herbes, huile d'olive, je fais mijoter doucement pendant longtemps et ensuite je passe le pied mélangeur pour rendre onctueux.

C'est la sauce tomate passe-partout pour moi.

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humalou

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MessageSujet: Re: Calzones fait à la machine à pain   Ven 02 Oct 2009, 00:27

merci pour le partage

mon plus vieux va adorer.et sa mère aussi........
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MessageSujet: Re: Calzones fait à la machine à pain   

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Calzones fait à la machine à pain
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