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 Cannelloni farcis aux fruits de mer

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Monique

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Messages : 694
Date d'inscription : 06/04/2014
Localisation : corse france

MessageSujet: Cannelloni farcis aux fruits de mer    Ven 27 Juin 2014, 06:40

cannelloni con ripieno di mare



ingrédients (3 personnes):
4 feuilles de lasagne (faites maison ou acheter au rayon pates fraiches.
pour la farce : 1 poisson mulet. 100 grs de vongole. 5 batonnets de surimi
un peu de saumon fume. 6 belles crevettes. 1 peperoncino. 2 feuilles de sauge 1 gousse d'ail. jus des vongole. sel poivre. olio. un peu de pain dur gratte.
pour la bechamel : beurre farine et lait. sel et poivre.
pour la sauce tomate : 1/2 boite de pulpa de tomate un oignon du basilic. un peu de vin blanc. sel et poivre.
salade verte pour accompagner.

préparation:




preparez la sauce tomate : dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et l'oignon taille finement. laissez mijoter 5 minutes puis ajouter la pulpe de tomate.

puis un peu de vin blanc du sel du poivre et le basilic.

laissez mijoter 20 minutes.

preparez ensuite la bechamel dans une casserole mettre le beurre a fondre

ajoutez la farine puis le lait et laissez epaissir salez et poivrez.

coupez les feuilles de lasagne en deux et les precuire 1/2 minutes pour pouvoir les rouler plus facilement les egoutter et les poser sur un linge sec et propre.

preparez la farce : moi j'ai pris ces poissons et crustaces car c'est ce que j'avais en frais ou au congelateur mais l'on peut mettre d'autres choses (coquilles st jacques, cabillaud, calamar etc...

mixer l'ail et le thym le peperoncino les 2 feuilles de sauge le basilic sel et poivre.

ajoutez le jus des vongoles que vous aurez fait ouvrir auparavant. et un peu de pain dur gratte ainsi que les produits de la mer effiloches et les vongole decoquillees.

prendre un plat a gratin recouvrir le fond de sauce tomate.

faire les cannelloni etaler les rectangles de pates mettre de la farce au debut puis serrez et roulez si il manque de la farce la faire entrer par chaque extreminte. les ranger dans le plat et arrosez de la bechamel. puis enfourner

four 180° pour 20 minutes ils doivent gratiner.

moi je les accompagne de salade verte.









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