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 Calamars farcis. gratinés au four + photos.

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Calamars farcis. gratinés au four + photos.   Sam 14 Juin 2014, 03:03

  Calamars farcis. gratinés au four.  


Ingrédients:
3 grands calamars. 2 pavés de saumon.
des moules. noix st Jacques.farine.
20cl de crème liquide. persil haché.
sel fin. aromates pour poisson.
1 coulis de tomates.parmesan.

Préparation:
enlever la peau des pavés de saumon.
cuire dans une eau salée.
pavés de saumon . noix st Jacques.
cuisson quelques minutes.

verser le coulis de tomates dans un plat.


verser dans une casserole la crème fraiche.
faite chauffer la crème fraiche.
ajouter: la farine tamisée.
la sauce doit être épaisse. :!: .
ajouter: sel. aromates. persil haché.mélanger.
ajouter: les moules et noix st Jacques. mélanger.
émietter le saumon rose. mélanger.

farcissez les calamars.
mettre les calamars dans le plat.
parsemer de parmesan & de persil.

mettre dans un four déjà chaud.
cuisson: 180° = 40/50 minutes. ( selon les fours).

au bout de 40/50 minutes de cuisson.
dresser votre plat.

j'ai accompagné de riz.ou autres de votre choix.
**** bon appétit ****

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