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 Saumon et confiture d'oignons à l'orange

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Dune55

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Messages : 53182
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Saumon et confiture d'oignons à l'orange   Mar 10 Juin 2014, 14:15





Saumon et confiture d'oignons à l'orange


4 pavées de saumon (moi j'ai ôté la peau)
1 tasse de jus d'orange
1 gousse d'ail dégermée et pressée

1 c. à thé d'huile + 1 c. à thé de beurre
2 oignons tranchés, mais pas trop mince

+ Un peu d'huile pour badigeonner le poisson
Sel et poivre au goût

_______


Pour commencer déposé les pavés de saumon dans le jus d'orange
contenant l'ail pressé pour 30 minutes
Ensuite, les ôter du jus et les assécher sur une essuie-tout. Réserver
Garder le jus d'orange pour les oignons

Mettre l'huile et le beurre et...
Faire tomber les oignons jusqu'à caraméliser
Ajouter le jus d'orange contenant l'ail et laisser réduire doucement
lorsqu'il ne reste presque plus de liquide c'est prêt.
Mettre en attente

Cuisson du saumon badigeonner d'un peu d'huile
poivre et sel au goût
Cuire dans un poêlon strié ou autre
pour bien marquer des deux côtés, ensuite mettre
au four 350° de 10 à 12 minutes, cela dépend de l'épaisseur et
de votre four, mais il ne faut pas trop cuire

J'ai servi avec des Asperges à ma façon version 2   et un Riz citronné


_________________
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