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 Hamburgers de saumon

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Dune55

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Date d'inscription : 15/04/2009
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Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Hamburgers de saumon   Lun 02 Juin 2014, 06:52



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Hamburgers de saumon

Mayonnaise aux câpres

180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
20 ml (4 c. à thé) de câpres, hachées
1 petite gousse d’ail, hachée finement

Galettes

675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, haché au couteau
2 oignons verts, hachés finement
75 ml (1/3 tasse) de chapelure
1 œuf, légèrement battu
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
Sel et poivre

Hamburgers

6 pains à hamburger
6 feuilles de laitue frisée
12 longues tranches fines de concombre anglais

______________


Mayonnaise aux câpres
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.

Galettes
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter de la chapelure au besoin pour raffermir la préparation.
Saler et poivrer.
Façonner six galettes.
Griller les galettes sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté.

Hamburgers
Griller les pains.
Tartiner l’intérieur de mayonnaise aux câpres.
Déposer la laitue puis les galettes sur la base des pains.
Garnir de tranches de concombre et refermer avec le pain.  

  Très bon ... c'est du Ricardo



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