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 Baguettes viennoises machine à pain + photos.

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Baguettes viennoises machine à pain + photos.   Jeu 29 Mai 2014 - 15:06

Baguettes viennoises
Source:livret de moulinex pour MAP










Ingrédients:
pour 4 baguettes de 100 g chacune.
temps 2 h 27 mn.

eau = 110 ml.
cassonade = 65 g.
beurre = 65 g.
sel = 3/4 c à café.
farine à pain = 250 g.
levure boulangère sèche 1 c à café.
pour dorer 1 œuf battu.( perso je utilise le jaune.?.).

Préparation de la pâte.

versez les ingrédients dans la cuve en respectant l'ordre suivant:
eau,sel,le beurre,la farine,la levure,sucre.
programme 9.pour le pétrissage.

façonnage des baguettes.
> farinez vos mains pour éviter qu'elles ne soient trop collantes & sortez délicatement la pâte de la cuve.
>faites une boule avec la pâte & divisez-la en 4 pâtons de taille équivalentes.
>prenez un pâton:aplatissez-le avec la paume de votre main sur une surface fariné,afin d'obtenir une forme rectangulaire.

déposez-les sur le support de cuisson<< spécial baguettes.>>.
appuyer sur marche.
programme 2, pains sucré










recette faite et approuvée.


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