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 Crème de poireaux et pommes de terre

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Lyna
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Messages : 34681
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Crème de poireaux et pommes de terre   Mer 28 Mai 2014, 07:38

Crème de poireaux et pommes de terre

2 tasses de blancs de poireaux hachés
2 tasses de pommes de terre en dés
1 cuil. à soupe de beurre
3 tasses de bouillon de poulet ou bouillon de légumes
sel et poivre
1/4 tasse de crème à café 10%
1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche hachée
quelques boutons de fleurs de ciboulette pour décorer (facultatif)

Bien laver et égoutter les blancs de poireaux avant de les hacher, faire
revenir dans une poêle à feu moyen dans le beurre durant 2 ou 3 minutes,
ajouter les dés de pommes de terre, bien remuer le tout. Verser dans un
chaudron, ajouter le bouillon, saler et poivrer, couvrir et cuire jusqu'à
ce que les légumes soient tendres. Passer au pied mélangeur pour obtenir
une belle texture homogène, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement, ajouter
la ciboulette, servir, décorer de boutons de fleurs de ciboulette.



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