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 Mes deux beurres d'aneth (fenouil)

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Monique

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Messages : 694
Date d'inscription : 06/04/2014
Localisation : corse france

MessageSujet: Mes deux beurres d'aneth (fenouil)   Jeu 22 Mai 2014, 03:53

mes deux beurres d'aneth (fenouil)




ingrédients (1 personne):
beurre d'aneth nature : 1 petite gousse d'ail. 1 petite échalote. 1 petit bouquet de fenouil. du persil du sel du poivre 125 grs de beurre.
beurre au saumon fume :
80 grs de saumon fumé. 125 grs de beurre. du citron quelques branches de fenouil un peu de peperoncino.
ou sauce rapide : pour une cc d'aneth 1 cs de beurre salé 1cs de jus de citron

préparation:

le beurre de fenouil nature va bien avec les poissons les pommes de terre vapeur et autres legumes, les grillades viandes ou poissons.

le beurre de fenouil saumon va bien pour les poissons vapeur et sur les taosts pour l'apero.

beurre de fenouil nature : dans le robot mixer ail,échalote, fenouil et persil sel et poivre. ajouter au beurre en malaxant bien avec la fourchette. poser sur un film et rouler en boudin. faire durcir au frigo.

le beurre de fenouil saumon fume :

tailler le saumon en tout petits dés.quelques zestes de citron 1cc et un peu de jus 1 cs. dans le mixeur mettre le beurre , les dés de saumon, jus et zeste de citron, l'aneth et le peperoncino et mixer. mettre sur un film et faire un boudin. on peut aussi le congeler coupé en petits boudins.




aujourdh'hui c'etait recolte de fenouil sauvage
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