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 Feuilleté au caramel

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Charlot

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Date d'inscription : 17/11/2010
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MessageSujet: Feuilleté au caramel   Jeu 15 Mai 2014, 08:04



Feuilleté au caramel





1 paquet de pâte feuilleté

Garniture au caramel

1 tasses de cassonade
1 1/2 c à soupe de fécule de mais
1 tasses de lait
1/2 c à thé de vanille
1 jaunes d'oeuf
1/2 c a soupe de beurre

Préparation

Le four à 350F

La pâte est déjà à l’épaisseur de 1/8. Découper la pâte comme vous le voulez.

2 carrés de pâte de même dimension que vous placez 1 par-dessus l’autre
et cuire ainsi pendant 25 minutes.

À la sortie du four décoller les 2 parties et mettre de coté.

Le caramel

Dans une grande casserole, mélanger ensemble la cassonade et la fécule de maïs.
Ajouter le lait, vanille et le jaune d'oeuf. Bien mélanger.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

Faire bouillir durant trois minutes, en continuant à fouetter en permanence.
Retirer du feu.

Ajouter le beurre et bien remuer.

Vider la quantité de caramel désiré dans la partie du bas des carrées feuilletés et refroidir.

Après que les carrés soit bien refroidie, garnir de crème fouettée 35%
Et placer la partie du haut des carrés feuilletés.

Et placer au frigo le temps que la crème durcisse un peu.

La pâte que j'ai utilisé


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