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 Pain blanc en cocotte au four + photos.

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Pain blanc en cocotte au four + photos.   Sam 29 Mar 2014, 13:23

Pain  blanc en cocotte au four.
" source de Campanule.que j'ai simplifié et modifié"



Ingrédients:

500gr de farine blanche.
26 gr de levure fraiche.
30cl d'eau tiède.
1 c à café rasé de sucre.
1 c à café de sel.
2 c à café d'huile d'olive.
des graines de sésame.



Préparation:

faites un rond de papier cuisson.
mettre le papier dans la cocotte.
mélanger: eau tiède + levure.
mettre dans un récipient les 3/4 eau.

dans un cul verser: farine. huile d'olive.
ajouter: l'eau tiède/ levure.
mélanger: avec 1 spatule.
bien pétrir la pâte avec vos mains.
la pâte doit être détacher de la paroi du cul.



mettre dans le bol 1 peu de farine + la pâte à pain.
fariner légèrement le dessus.
couvrir d'un film étirable.
laisser reposer 10 heures au frigo.
thermostats 2 du frigo.

au bout de 10 heures la pâte à doublée.
mettre la pâte à pain à pain dans la cocotte.
faites des incitions sur la pâte avec 1 cuter.
parsemer de graines de sésame.



ajouter: la cocotte fermée au four non chauffé.
plus le récipient en dessous la cocotte.
cuisson: à th 180° = 40 minutes.



au bout de 40 minutes. enlever le couvercle.
recuire 10/15 minutes. sans couvercle.

bien dorer. sortir le pain du four.
 


**** bon pain blanc ****


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Pain blanc en cocotte au four + photos.
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