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 Gâteau à la ricotta aux fruits confits. + photos.

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Gâteau à la ricotta aux fruits confits. + photos.   Lun 24 Mar 2014, 03:24

Gâteau à la ricotta aux fruits confits.



Ingrédients:

*180gr de farine.
*70gr de fécule pomme de terre.
*200gr de sucre poudre.
*250gr de ricotta.
*200gr de dés de fruits confits.
*100gr de beurre doux.
*3 gros œufs. sel fin.
*1.1/2sachet de levure sèche.
*des 1/2 cerises confites.
*de l'angélique confites.
*1 gelée pommes. du sucre grains.

pour le moule. beurre doux. farine.



Préparation:

Préchauffer le four traditionnel 190°C = 5 minutes. ( selon les fours).

Beurrer et fariner le moule.
Séparer les jaunes et blancs d’œufs.
Fondre le beurre au micro-ondes à 900W = 40 secondes.
Mélanger: farine. fécule. levure.

Monter les blancs d’œufs + 1 pincée de sel fin.
Les œufs doivent être fermes.



Dans un saladier mélanger: sucre + 3 jaunes d’œufs.
Le mélange doit être blanchir.
Ajouter: la ricotta. - Mélanger -
Verser dans la pâte le beurre fondu. - Mélanger -
ajouter: farine/ fécule/ levure. faites en 2 fois. - Mélanger -
Ajouter: les dés de fruits confits. - Mélanger -
Ajouter: à la pâte. les œufs en neige. en 3 fois.
Remuer la pâte avec 1 spatule.( façon rotation ).
Sans casser les blancs d’œufs.



Verser:
la pâte dans le moule.
Ajouter: les 1/2 cerises. l'angélique confites. - Mélanger -



mettre au four le gâteau déjà préchauffé.


Baisser la température du four à 170°C = 20 minutes.
Baisser la température du four à 150°C = 20/25 minutes.

Sortir du four le gâteau. Démouler à chaud.



Glisser sur un plat de service le gâteau.
Parsemer de sucre grains.



*** bonne dégustation ***


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