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 Ragoût de boulettes Cordon bleu de Marylo

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Lyna
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Messages : 33533
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Ragoût de boulettes Cordon bleu de Marylo   Sam 19 Sep 2009, 13:57

Ragoût de boulettes Cordon bleu
Source : Marylo


1/2 livre de chacune des viandes suivantes : porc, veau, bœuf haché (1 1/2 livres en tout)
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse d’oignon haché fin
1 œuf
3/4 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de carvi (facultatif)
1/4 c. à thé de marjolaine
1/4 c. à thé de basilic
Mélanger le tout. Façonner les boulettes d'un diamètre d'environ 1 1/2 pouces. Faire rissoler les boulettes au four à 350°F, sur une tôle graissée ou recouverte d'un papier parchemin, pendant 20 minutes. Après ces 20 minutes, retourner les boulettes et continuer la cuisson pendant encore 25 minutes. Égoutter et réserver.

Sauce :
1 boite de consommé de bœuf
1 boite de crème de champignons
1 boite d’eau
1/2 c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de thym
1 feuille de laurier
3/4 de tasse de bouillon de légume, de poulet ou de boeuf (on peut également utiliser de l'eau)
1/4 de tasse de farine tout-usage (grillée si désirée)

Mélanger les 6 premiers ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Placer les boulettes dans le chaudron, laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Ajouter 1/4 de tasse de farine à 3/4 de tasse de bouillon refroidi.
Verser le mélange dans le ragoût et laisser mijoter pour épaissir en brassant fréquemment. Servir avec pommes de terre en purée, betteraves marinées et une bonne salade verte.

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beaubarbu

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Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
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MessageSujet: Hmm!   Jeu 24 Sep 2009, 09:49

:recet: que j'ai copiée dans mon livre. Je l'essaierai, c'est certain! ;)
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