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 Pâtes aux boulettes gratinées

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Mabelle

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Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Pâtes aux boulettes gratinées   Lun 11 Jan 2010, 17:49





Pâtes aux boulettes gratinées


2 c à table huile olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 carotte hachée finement
1 branche de céleri hachée finement
3 tasses de champignons tranchés (moi moins je trouvais que c'était beaucoup trop!)
1 poivron rouge ou jaune haché
1 1/2 c à thé basilic séché
1 1/2 c à thé origan séché
sel
poivre du moulin
2 c à table pâte de tomates
2 boites de tomates 28 0z ch (moi mes tomates maison!)
Boulettes de boeuf classiques (voir recette plus bas)
1 c à table de vinaigre balsamique
4 tasses de rigatoni (12 oz / 375 g)
2 tasses fromage provolone râpé (moi mélange italien râpé)
1/2 tasse de parmesan râpé
1: Dans une grand poêlon chauffe l'huile et ajouter tous les légumes, ail et assaisonnements et cuire 10 min. Ajouter la pâte de tomates et les tomates en les défaisant avec cuillère de bois. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 min. Ajouter les boulettes et le vinaigre balsamique et laisser mijoter5 min.
2: Entre-temps cuire les pâtes environ 8 minutes ou jusqu'à al dente. Egoutter les pâtes et remettre dans la casserole. Verser la sauce aux boulettes sur les pâtes et mélanger. Verser dans un plat allant au four d'une capacité de 12 tasses.
3: Parsemer avec le fromage et le parmesan. Cuire au four préchauffé a 375F pendant 30 min ou jusqu'à la préparation soit
bouillonnante.
Boulettes de boeuf classiques:
2/3 tasse de mie de pain frais émiettée
1/2 tasse d'eau
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de persil frais (moi moins mais séché)
sel
poivre du moulin
1 lb boeuf haché maigre (moi extra-maigre)
Dans un grand bol, faire tremper la mie de pain dans l'eau pendant 5 min (moi restait eau... j'ai jeté surplus) Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Faire boulettes avec environ 1 c à table du mélange. Faire cuire.


Source: Coup de pouce , recettes à congeler


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