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 Soupe poulet et nouilles au jus de carottes

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Fenouille

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Date d'inscription : 04/05/2009
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MessageSujet: Soupe poulet et nouilles au jus de carottes   Lun 17 Fév 2014, 17:41

Soupe poulet et nouilles au jus de carottes

Une recette de Ricardo que j'ai modifié.  Voici ma version


Huile d'olive
1 petite carotte coupée en brunoise
1 branche de céleris en brunoise (celle du cœur avec beaucoup de feuilles)
2 petites échalotes française en brunoise
1 gousse d'ail hachée menue
1 petite courgette hachée en petit dés
1/2 c. thé de curcuma
1 tasse de jus de carottes
3 tasses de bouillon de poulet ( moi eau et Bovril)
1 c.`table bombée de légumes déshydratés
1/4 tasse de nouille à soupe
1 tasse de poulet cuit
Sel et poivre.
Croute de parmesan (facultatif)

Dans une casserole attendrir les carottes, céleris, échalotes et ail dans l'huile d'olive et y ajouter le curcuma, sel et poivre.

Ajouter les liquide et les légumes déshydratés ainsi que la croute de parmesan.  Porter à ébullition et cuire 8 minutes.

Ajouter les courgettes et feuille de céleris.  Reprendre l'ébullition et ajouter les nouilles à soupe et cuire un autre 5 à 7 minutes.

Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.
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