Petits gâteaux à la pomme, glaçage à l’érable et au bacon

Messages : 69134 Date d'inscription : 15/04/2009

Petits gâteaux à la pomme, glaçage à l’érable et au bacon

Petits gâteaux à la pomme

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de sucre semoule
10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
5 ml (1 c. à thé) de sel 1 pomme râpée (avec la peau)
2 œufs 325 ml (1½ tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu et refroidi

Glaçage à l’érable et au bacon

4 tranches de bacon 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre glace
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
2 ml (1/2 c. à thé) d’essence d’érable
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1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Mélanger les ingrédients secs et incorporer la pomme râpée. Réserver.
3. Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement
puis incorporer le lait en fouettant.
4. Incorporer le beurre fondu.
5. Graisser un moule à muffins de 12 unités et remplir de pâte.
6. Cuire de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les petits gâteaux aient gonflé
et soient fermes au toucher. Les refroidir avant de les glacer.

Glaçage :

1. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant,
l’égoutter sur des essuie-tout et l’émietter.
2. Fouetter le beurre 2 minutes au batteur électrique réglé à haute vitesse.
3. Régler le batteur à basse vitesse et incorporer 1/3 du sucre.
Quand il est bien incorporé, battre 30 secondes à haute vitesse.
4. Répéter l’étape 3 avec le reste de sucre.
5. Incorporer le sirop et l’essence d’érable, puis les 2/3 du bacon.
6. Décorer les gâteaux de glaçage à l’aide d’une douille ou en l’étalant,
puis parsemer du reste de bacon...Un dessert décadent! Magazine Sélection

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