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 Boulettes suédoises

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Boulettes suédoises   Boulettes suédoises Icon_minitimeVen 31 Jan 2014, 07:23



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Boulettes suédoises

125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 petit oignon, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
350 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre
350 g (3/4 lb) de porc haché maigre
60 ml (1/4 tasse) de lait
1 œuf
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue  (la demi du quart)
1 pincée de poivre de la Jamaïque moulu  (pas mis)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de bœuf
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Sel et poivre


Dans une grande poêle antiadhésive,
dorer la chapelure à sec en remuant continuellement.
Réserver dans un grand bol.
Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile.
Saler et poivrer. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger.
Laisser tiédir.
Ajouter la viande hachée, le lait, l’œuf et les épices au mélange de chapelure.
Bien mélanger. Saler et poivrer.
Façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe)
du mélange de viande. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans le reste
de l’huile et le beurre. Réserver sur une assiette.
Saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 2 minutes en remuant
jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée.
Ajouter le bouillon, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.
Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes
ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
Ajouter du bouillon au besoin.
Accompagner de pommes de terre bouillies et de
confiture d’airelles ou de canneberges.
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Se congèlent. Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler! (ma belle-fille a triplé)



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