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 Soupe de poisson

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Dune55

Dune55


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Soupe de poisson  Empty
MessageSujet: Soupe de poisson    Soupe de poisson  Icon_minitimeLun 13 Jan 2014, 07:20



Soupe de poisson  Fut5lq10

Soupe de poisson de Denis Bernard

1 oignon, haché
4 gousses d'ail, hachées
1 poivron jaune, coupé en cubes
1 branche de céleri, coupée en dés
1 bulbe de fenouil, coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 147 g de petites palourdes (pas mis)
180 ml (3/4 tasse) de jus d'orange avec la pulpe
454 g (1 lb) de filet de morue
ou autre poisson à chair blanche (tilapia, lotte), coupé en cubes

Tranches de baguette, grillées


Dans une grande casserole, attendrir les légumes dans l'huile.
Saler et poivrer.
Ajouter les tomates, les palourdes et le jus d'orange.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser la soupe dans des bols,
arroser d'huile d'olive et accompagner de croûtons grillés.
source web


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