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 Éclairs au chocolat

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AuteurMessage
Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

MessageSujet: Éclairs au chocolat   Dim 13 Sep 2009, 07:31

La pâte à chou fait maison c'est tellement bon!! Et bien ces éclairs partiront à la vitesse de l'éclair:))


Éclairs au chocolat


Portions: 12 éclairs

Ingrédients


Pâte à choux

1 tasse (250 ml) eau
¼ tasse (60 gr) beurre
¼ c. à thé (cc) sel
1 tasse (120 gr) farine, tamisée
4 œufs

Sauce au chocolat

1 tasse (170 gr) de pépites de chocolat, mi-sucré
2 c. à soupe de beurre, fondu

Crème Chantilly

1½ tasse (375 ml) de crème 35%, à fouetter
3 c. à soupe de sucre à glacer
1½ c. à thé (cc) essence de vanille


Porter l’eau à ébullition. Ajouter le beurre et le sel. Incorporer la farine.
Faire cuire jusqu’à consistance d’une purée de pommes de terre.
Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque addition.
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
À l’aide d’une poche à pâtisserie, façonner la pâte à choux en bandes de 1x3 pces ( 2.5x7 cm) sur une plaque à biscuits légèrement graissée.
Faire cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à brun doré. Laisser refroidir.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et ajouter le beurre.

Dans un grand bol, fouetter la crème, ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille. Réserver au frigo.

Couper les éclairs en deux sur la longueur.
Farcir la base de l’éclair de crème Chantilly.
Tremper la partie supérieure dans le chocolat, puis assembler.

Source : Déclinaison-Livre de recettes Les plaisirs de la bonne table


Voir photo:

http://estherb48.blogspot.com/2009/09/eclairs-au-chocolat.html

Bye!
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http://estherb48.blogspot.com/
Chiboum

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Messages : 1087
Date d'inscription : 21/05/2009
Localisation : Chibougamau

MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Dim 13 Sep 2009, 08:17

Wow, appétissant ton éclair, j'ai déjà fais des chous mais ça fait tellement longtemps. Merci pour la recette Esther.
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M@non

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Messages : 2748
Date d'inscription : 09/07/2009

MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Dim 13 Sep 2009, 11:17

Que c'est beau!! et surrement tres tres bon
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Berthe123

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Messages : 580
Date d'inscription : 21/07/2009
Localisation : Île Perrot

MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Dim 13 Sep 2009, 17:24

Esther, j'ai pris ta recette et je vais l'essayer la prochaine fois que je reçois à souper.
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Boulis

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Messages : 4094
Date d'inscription : 16/04/2009
Age : 61
Localisation : Lac St Jean

MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Mar 15 Sep 2009, 11:52

Arrête de me tordre le bras Esther, promis je vais essayer
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MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   

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Éclairs au chocolat
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