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 Éclairs au chocolat

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Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

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MessageSujet: Éclairs au chocolat   Éclairs au chocolat Icon_minitimeDim 13 Sep 2009, 07:31

La pâte à chou fait maison c'est tellement bon!! Et bien ces éclairs partiront à la vitesse de l'éclair:))


Éclairs au chocolat


Portions: 12 éclairs

Ingrédients


Pâte à choux

1 tasse (250 ml) eau
¼ tasse (60 gr) beurre
¼ c. à thé (cc) sel
1 tasse (120 gr) farine, tamisée
4 œufs

Sauce au chocolat

1 tasse (170 gr) de pépites de chocolat, mi-sucré
2 c. à soupe de beurre, fondu

Crème Chantilly

1½ tasse (375 ml) de crème 35%, à fouetter
3 c. à soupe de sucre à glacer
1½ c. à thé (cc) essence de vanille


Porter l’eau à ébullition. Ajouter le beurre et le sel. Incorporer la farine.
Faire cuire jusqu’à consistance d’une purée de pommes de terre.
Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque addition.
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
À l’aide d’une poche à pâtisserie, façonner la pâte à choux en bandes de 1x3 pces ( 2.5x7 cm) sur une plaque à biscuits légèrement graissée.
Faire cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à brun doré. Laisser refroidir.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et ajouter le beurre.

Dans un grand bol, fouetter la crème, ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille. Réserver au frigo.

Couper les éclairs en deux sur la longueur.
Farcir la base de l’éclair de crème Chantilly.
Tremper la partie supérieure dans le chocolat, puis assembler.

Source : Déclinaison-Livre de recettes Les plaisirs de la bonne table


Voir photo:

http://estherb48.blogspot.com/2009/09/eclairs-au-chocolat.html

Bye!
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http://estherb48.blogspot.com/
Chiboum

Chiboum

Messages : 1087
Date d'inscription : 21/05/2009
Localisation : Chibougamau

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MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Éclairs au chocolat Icon_minitimeDim 13 Sep 2009, 08:17

Wow, appétissant ton éclair, j'ai déjà fais des chous mais ça fait tellement longtemps. Merci pour la recette Esther.
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M@non

M@non

Messages : 2748
Date d'inscription : 09/07/2009

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MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Éclairs au chocolat Icon_minitimeDim 13 Sep 2009, 11:17

Que c'est beau!! et surrement tres tres bon Éclairs au chocolat 59740
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Berthe123

Berthe123

Messages : 580
Date d'inscription : 21/07/2009
Localisation : Île Perrot

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MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Éclairs au chocolat Icon_minitimeDim 13 Sep 2009, 17:24

Éclairs au chocolat Icon_biggrin Esther, j'ai pris ta recette et je vais l'essayer la prochaine fois que je reçois à souper.
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Boulis

Boulis

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Date d'inscription : 16/04/2009
Age : 61
Localisation : Lac St Jean

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MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Éclairs au chocolat Icon_minitimeMar 15 Sep 2009, 11:52

Éclairs au chocolat 637920 Arrête de me tordre le bras Esther, promis je vais essayer Éclairs au chocolat 109885 Éclairs au chocolat 109885
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MessageSujet: Re: Éclairs au chocolat   Éclairs au chocolat Icon_minitime

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