Casserole-ranch royale

Casserole-ranch royale
Portions: 5 grands plats
3 ou 4 gros poulets ou 1 dinde de 5,4 kilos [12 livres]
1,5 litres [6 tasses] d'oignons hachés
1 litre [4 tasses] de céleri haché
3 boîtes de 426 mL [15 onces] chacune de bouillon de poulet
5 boîtes de 398 mL [14 onces] chacune de tomates en dés
3 boîtes de 1,4 litres [51 onces] chacune de soupe crème de champignon
2 boîtes de 1,4 litres [51 onces] chacune de soupe crème de poulet
6 paquets de 20 tortillas chacun
2,3 kilos [3 livres] de fromage, râpé


Faire bouillir les poulets ou la dinde, jusqu'à ce qu'ils [elle] soi[ent] bien cuits [te].
Enlever la peau, désosser et découper la chair en bouchées; réserver.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Cuire les oignons hachés et le céleri haché dans le bouillon de poulet, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer les dés de tomates, la soupe crème de champignon et la soupe crème de poulet; bien mélanger la sauce.
Couvrir le fond de 5 grands moules de tortillas.
Étendre une rangée de morceaux de poulets ou de dinde réservés sur les tortillas; les couvrir d'une partie de la sauce et saupoudrer le tout de fromage râpé.
Répéter les rangées pour remplir les moules.
Cuire au four préchauffé, pendant environ 1 heure.