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 Carré de porc au romarin et fleur d'ail

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Lyna
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Messages : 33154
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Carré de porc au romarin et fleur d'ail   Jeu 07 Nov 2013, 07:54

1 carré de porc de 1.5 livre environ
1 tige de fleur d'ail ou 2 gousses d'ail hachées finement
1 cuil. à soupe de romarin frais haché
1/2 tasse de chapelure panko
1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 filet d'huile d'olive

Badigeonner la moutarde à l'ancienne sur tout le carré, mélanger ensemble les fines
herbes hachées et bien presser sur le carré.
Ajouter la chapelure, arroser d'un filet d'huile d'olive.
Laisser macérer au réfrigérateur environ 2 heures.

Préchauffer le four à 400° enfourner durant 15 minutes, réduire à la température à 375°,
cuire durant 40 à 45 minutes selon la grosseur, pour une cuisson rosée
retirer du four lorsque la température interne atteint 155°
laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  

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Carmenapril

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Date d'inscription : 09/05/2009
Age : 69
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MessageSujet: Re: Carré de porc au romarin et fleur d'ail   Jeu 07 Nov 2013, 09:38

Penses-tu Lyna qu'ont peut faire ça avec un gros filet de porc???Moi j'ai toujours de la difficulté à avoir un rôti rosé à point,,,Il me faudrait un thermomètre à cuisson.. 
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Carré de porc au romarin et fleur d'ail
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