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 Brioche tressée à la MAP

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Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

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MessageSujet: Brioche tressée à la MAP   Brioche tressée à la MAP Icon_minitimeSam 05 Sep 2009, 07:39

Une superbe belle brioche, elle est très tendre!

Boulis l'a fait dernièrement aussi!! (merci à toi de nous l'avoir fait découvrir!)



Brioche tressée


Portions : 2 tresses (ou 1 tresse entre parenthèse)

Ingrédients


550 gr de farine T 45 (275 gr ou 2 tasses + 2 c. soupe de farine blanche)
4 jaunes d'oeufs (2 )
220 ml de lait (110 ml )
50 gr de sucre en poudre (25 gr ou 2 c. à soupe de sucre granulé )
2 sachets de sucre vanillé (1 sachet )
1 cc de sel (1/2 c. à thé )
100 gr de beurre mou en morceaux (50 gr ou 2 c. à soupe + 2 c. à thé)
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (2 ¼ c. à thé)(1½ c. à thé)

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel en terminant pas le beurre.(penser à doubler le temps de pétrissage, la brioche lèvera mieux). Programme pâte. Je m'explique, pétrir un 15 minutes, arrêter la map et la relancer pour un cycle complet.
Sortir le pâton et le séparer en 2 ( pour la recette entière ) . Diviser chaque portion en trois. Former des boudins et tresser-les ensemble.
Laisser lever 45 minutes à 1 heure dans le four. ( moi 45 minutes )
Dorer à l'oeuf battu , parsemer du sucre perlé sur le dessus.
Cuire 20 à 25 minutes à 180°C (350°F )(moi 20 minutes)

Source: Les petits plats dans les grands


Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2009/09/brioche-tressee-map.html

Bye! ;) [u]
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Boulis

Boulis

Messages : 4136
Date d'inscription : 16/04/2009
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MessageSujet: Re: Brioche tressée à la MAP   Brioche tressée à la MAP Icon_minitimeLun 07 Sep 2009, 10:37

Brioche tressée à la MAP 4969 merci à toi Esther d'avoir pris la peine de l'essayer, excuse ma visite tardive sur le post , j'ai de la belle visite je suis aux fourneaux non stop ou presque et je ne savais plus où donner de la tête lol!
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*Carmen*

*Carmen*

Messages : 5114
Date d'inscription : 25/04/2009
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MessageSujet: Re: Brioche tressée à la MAP   Brioche tressée à la MAP Icon_minitimeLun 07 Sep 2009, 12:06

Hummmm , merci ma belle pour cette recette!
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MessageSujet: Re: Brioche tressée à la MAP   Brioche tressée à la MAP Icon_minitime

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