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 Tilapia à la gelée de pomme sur planche de cèdre

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Mabelle

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Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Tilapia à la gelée de pomme sur planche de cèdre   Mer 21 Aoû 2013, 07:22




2 planches de cèdre
4 filets de tilapia de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
185 ml (3/4 de tasse) de gelée de pommes ou de pommettes
Cari moulu au goût



Préparation :


        Faire tremper les planches de cèdre pendant environ 1 heure.

        Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.


    Égoutter et assécher légèrement les planches avec un linge propre.


    Déposer 2 filets sur chaque planche et assaisonner. Parsemer de ciboulette et d’aneth.

    Étendre la gelée de pommes sur les filets.

    Déposer les planches sur les grilles du barbecue. Fermer le couvercle et régler le barbecue à puissance moyenne.Cuire de 10 à 12 minutes en vérifiant à l’occasion que les planches ne brûlent pas.


 
          Source:  Revue 5/15


         
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