Le gratin de macaroni de Joseph Viola

Photo : Les bonheurs de Senga

Ingrédients : 
250 g de macaroni secs en coudes 
1 litre de lait 2% 
175 ml de crème à cuisson 
45 g de beurre 
1 gousse d'ail écrasée 
Sel, poivre, muscade au goût 
1 jaune d'oeuf 
 
Préparation:
1- Mélanger le lait et la crème. 
2- Ajouter l'ail. 
3- Porter à ébullition le lait et cuire les macaronis; conserver le jus de cuisson restant. 
4- Rectifier l'assaisonnement et ajouter le jaune d"oeuf. 
5- Garnir des plats à gratin et passer au four 2 minutes avec des morceaux de beurre sur chacun des plats. 

(pour 4 personnes)
Note: Vous pouvez ajouter 250 ml de lait supplémentaire pour avoir plus de liquide.

Joseph Viola